α-戊基肉桂醛
中文同义词: 甲位戊基桂醛；alpha-戍基肉桂醛;α-戊基桂醛;茉莉醛;素
馨醛
化学名：2-戊基-3-苯基丙-2-烯醛;
英文名称: Amylcinnamaldehyde
CAS号: 122-40-7
分子式: C14H18O
分子量: 202.29
EINECS号: 204-541-5
沸点：287-290 °C(lit.)
密度：0.97 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA：2061
折射率：n20/D 1.557(lit.)
闪点：>230 °F
含量：97%
化学性质：黄色油状液体。稀释时有浓厚的茉莉香味，对烯酸、烯碱比较
稳定。
用途：是一种应用较广的重要香料，与苯乙醇同用可比拟茉莉酮用于各种
花香型配方，特别是茉莉、铃兰、紫丁香等。在皂用香精中一般用量为
2%-10%。
也可作为食用香料，微量用于苹果、杏子、桃子、草莓、胡桃及辛香味等
香精。代替或部分代替甲位己基桂醛应用于低档皂用洗涤剂香精可获得更
突发的
花香。
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